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舒芙蕾是什么 有哪些口味呢

发布时间:2019-01-26 11:51
作者:33餐饮网

相信每个女生都是非常喜欢吃甜品,一天吃上一口甜品心里都会美滋滋的,有一种甜品叫舒芙蕾,也是非常受欢迎的,下面我们一起来了解一下关于舒芙蕾是什么的相关资料。

舒芙蕾是什么

喜欢烘焙的人都知道有一道甜点,叫舒芙蕾(souffle),也有译为梳乎厘。最早出现在中世纪的法国,刚出炉的法式舒芙蕾看上去是颇为美丽壮观的,但是遇到外面的空气后,1分钟内便会开始收缩塌陷,是一种需要分秒必争地去品尝的蛋糕,也寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的命运”。

它的甜蜜与酥软,缘于鸡蛋与面粉在烤箱里的美妙邂逅,“恋爱”在时间的作用下慢慢发酵膨胀,散发出醉人的香甜。而这一切的发生是从食材的完美搭配开始的。

 

 

舒芙蕾是什么

舒芙蕾是什么 有什么口味的呢

焦糖舒芙蕾,听名字是不是很诱惑呢,用火枪将表面的一层白砂糖烤成焦糖色,吃一口,焦香四溢,里面松软弹牙,味道更是没得说。

草莓舒芙蕾,软软的舒芙蕾上抹上一层粉红的草莓酱,简直激发了藏在心底的少女心,咬一口绝对体验到恋爱的感觉。

珍珠奶茶舒芙蕾,是不是只喝过珍珠奶茶啊,用到切一下小块出来,上面的酱就会往下坍塌,被称为熔岩舒芙蕾。

抹茶舒芙蕾,绝对是抹茶控的福音,舒芙蕾上面涂一层抹茶酱在撒上抹茶粉,抹茶配上酥软的舒芙蕾,堪称绝配。

舒芙蕾是什么 它的做法是怎么样的

1、黄油切成小块隔温水融化成液体;

2、将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上;

3、融化的黄油倒入容器中;

4、加入牛奶搅拌均匀;

5、再倒入过筛后的面粉搅拌均匀;

 

 

舒芙蕾是什么

6、蛋黄打入牛奶黄油液中;

7、搅拌均匀;

8、蛋白打至呈倒三角;

9、将打发后的蛋白和蛋黄黄油液自下而上搅拌均匀;

10、倒入涂好黄油的模具中;

11、烤箱190度预热,中层,将烤碗放入;

12、10分钟左右即可。

小贴士

1、黄油涂在烤碗上,也可以用软化的黄油。我是因为已经溶化了黄油,所以就用溶化的黄油了。记得要刷均匀哦。

2、烤的时候时间是关键,如果时间长了,虽然看上去涨得很高,可是里面却不润了。

3、可以在烤之前在烤碗边缘,抹上一层白糖,这样烤的时候容易涨高。

4、将面糊离碗口的地方,用手抹一圈,可以让烤出来的舒芙蕾更好看。也利长高

 

 

舒芙蕾是什么

以上就是关于舒芙蕾是什么的相关资料,希望可以帮助到对此感兴趣的你,让你更了解舒芙蕾的做法是怎么样的,在家自己做甜品的感觉也是很好的。

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舒芙蕾
所属行业:蛋糕
投资金额:5万-10万

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