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舌尖上的美味:鹅掌门火锅做法大揭秘

发布时间:2019-01-28 10:39
作者:33餐饮网

说到吃鹅掌,自古便有“恨鹅不生四掌”之叹。“鹅掌门”的鹅掌以来自内蒙古尔沁大草原全部天然放牧的白鹅掌做原料,经过蒸煮去角质、高压入味等工序,再与其他配料入采用二十余种名贵中药材精心熬制而成汤底里熬煮软烂,鲜嫩酥软,香滑爽口。

来鹅掌门最重要的是点鹅掌酸辣汤锅,分小、中、大三种。外红内白的锅底,中间的白汤可以选择鹅汤、竹荪等四种味道鲜美的汤汁,一般是用来直接品尝解辣的;外面的红汤里已经放了鹅掌、酸萝卜、魔芋、豆芽等,只要开锅就可以吃了。

 

 

鹅掌门火锅做法

沾料一定要选择老油的,剁碎的野山椒泡在粘稠的老红油里,沾上酸辣汤锅里煮出的食物,口味十分到位。如果需要添加食物,所有菜品都可以点半份,实惠得让人不相信是在北京。除了火锅,这里还提供其他特色菜肴,如卤水鹅头、卤水鹅翅、剁椒仔鸡等。

鹅掌门鹅掌酸汤是一种非常有特色的汤锅,酸辣可口,酸香宜人,耐人“寻”味,而红白相间的颜色更是赏心悦目。当然在不同的地方,不同的风俗,鹅掌酸汤便生出了不同的做法,如鹅掌门的酸辣汤锅,嚼之有肉,食之有味,品之迷人。其酸萝卜久煮之后很好吃,脆脆的口感,去油解腻。鹅掌酸汤是重庆鹅掌门特色汤锅店开发出来的新品种,以酸中带辣出名,清辣的滋味独树一帜,有开胃、健脾、增进食欲的功效。

 

 

鹅掌门火锅做法

来到鹅掌门,点了鹅掌酸汤,几个人坐定后汤锅就上来了,八边形的火锅,中间是白汤,四周是红汤,店家说,白汤是滋补汤,可以先喝一碗暖暖胃,喝了一碗,确实不错,汤由猪骨、鸡骨熬制,加了补血养颜的红枣、温肾补气的枸杞和淮山等名贵中草药,鲜香之外,还有温中健胃,通阳散结,消食导滞,理气宽胸的功效。喝了鹅掌酸汤,夹起红汤中的鹅掌,肉酥软,嘴唇一泯,骨肉就分开了,鹅掌滑嫩,酥香。

鹅掌门与重庆火锅一脉相承,以火锅之形为载体,鹅掌酸汤为精华,酸汤鲜浓,鹅掌脱滑爽口,酸辣适度,香而不腻,特别配以数十种香料和老坛酸萝卜提味,避火锅之燥辣,扬火锅之情趣,食之补阴益气,暖胃开津,养颜美容。而且白汤与鹅掌酸汤是完全不同的口感,虽然有药味,却不让人讨厌,很鲜,也不是味精调出的鲜。

 

 

鹅掌门火锅做法

俗话说的好,人是铁饭是钢,正是由于如此,美味又营养的美食,鹅掌门鹅掌酸汤就是我们的不二首选。通过口碑相传,鹅掌门的品牌逐渐红起来,它的招牌特色鹅掌酸汤,也被世人所追捧,其不仅具有养生功效,还有美容养颜的作用。知道重庆为什么美女如云吗?正是有了鹅掌酸汤这些特色的美容养颜汤锅,才使得我们的美女更加的娇俏!

以上就是鹅掌门火锅做法的介绍,其实配菜、原料都是次要的,起主要作用的还是火锅底料。有机会的话,不妨来品尝一下美味又养生的鹅掌门火锅。

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所属行业:火锅
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