周黑鸭旗舰店直播北京昌平，周黑鸭卖得赢绝味吗

餐饮行业的火爆，吸引了众多的创业者。不少人都想要开一家属于自己的加盟店，但是品牌那么多，到底要怎么选呢？下面，33餐饮网就为大家介绍关于周黑鸭旗舰店直播北京昌平，周黑鸭卖得赢绝味吗的内容。感兴趣的朋友，就继续往下看吧！

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优质回答随着中国经济的不断发展，很多的美食也逐渐的风靡全国，尤其是大家所熟知的绝味鸭脖等，这些风靡街头的美食更是成为了很多年轻人回家以后连上啤酒必备的食物之一，而且现在这种生活方式已经逐渐的成为了很多年轻人喜爱的一种生活方式之一，也正是因为在这样的浪潮之下，一根鸭脖已经引燃了上千亿的鸭脖市场，越来越多的鸭脖公司逐渐的融入到这样的市场里面，希望从中分得自己的一杯羹。

根据现在国内的相关数据表明，在这种千亿的卤味市场里面，有三家公司占有主导的地位，那分别就是绝味食品，周黑鸭，煌上煌。这三家卤味公司已经占据了中国的千亿卤味市场，并且已经达到了一个非常大的标准，不过，根据网络上的相关数据表明，在2023年的财务报表里面，我们可以得知的是，绝味食品继续稳坐冠军的宝座。但是周黑鸭因为营收，净利等原因导致不敌煌上煌最终被后者进行了反超。

其实根据相关专家的分析表示，现在的卤味市场并没有形成，哪家公司可以做到一家独大，并且现在市场的容量还是非常大的，集中度很低。因此很多新生力量和区域的品牌很有可能会因此而觉醒，所以这一次的比拼下来，虽然绝味食品占据了最初的道德地位，但是能不能站稳脚跟，接下来还是要看有没有新生的品牌能够出来夺得一分利润。

不过就目前的数据来看，一根鸭脖引燃的千亿大在里面，绝味食品应该是占据了最重要的角色，而且在这次的市场里面有很大的份额，也成为了这次最大的赢家。因此绝味食品很可能在接下来会有更多的计划来去提高自己在这个市场的地位。

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优质回答两三厘米的小段，刚好放入口中。牙齿轻轻一咬，卤香味瞬间弥散整个口腔。附着在外表的辣椒、花椒颗粒在舌尖舞动，随即迸发出酥麻爽辣之味。

勾人食欲的鸭脖，创造出周黑鸭、绝味食品和煌上煌三家上市公司。行业双巨头当属周黑鸭和绝味食品，它们都和武汉有着千丝万缕的关系。

周黑鸭总部在武汉，创始人周富裕是从重庆来武汉的务工人员。绝味食品的总部虽然在湖南，可董事长戴文军却是地道的武**。

系出同源，但两个人的打法却不同。周富裕从摆卤味小摊开始，稳扎稳打，带领周黑鸭走起“高端路线”。戴文军，创业前曾是医药上市公司的市场经理，绝味食品在他的带领下，在三四线城市大肆扩张。

2023年以前，周黑鸭净利润远超绝味，在三家卤味上市公司中排名第一。2023年后，形势发生逆转，周黑鸭被绝味赶超。

刚发布的2023年半年报显示，周黑鸭净利润下滑3成，仅是绝味食品的一半左右。上半年，绝味食品净增683家店，而周黑鸭店面数量减少33家。

曾经的鸭脖界老大到底怎么了？

周黑鸭的故事，被2023年和2023年分成三段。2023年之前，“逆袭”是故事的关键词。

周黑鸭董事局主席周富裕，出生在重庆小山村，十几岁就到武汉投奔做卤味的姐姐。为了研制新口味，周富裕反复实验。卤鸭的时间很长，这个过程需要反复查看，才能找到最佳的卤制时间。

为了确保晚上卤鸭时不睡着，周富裕会在睡觉的时候手里夹根香烟，烟烧到尽头会烫到手，自然就醒了。

刚做卤鸭时，周富裕的经营模式是给酒店供货。2002年，他在武汉开了首家“富裕怪味鸭店”，这就是周黑鸭的前身。2005年，颇有品牌意识的周富裕注册了“周黑鸭”商标。

在之后的故事中，周黑鸭获得天图和IDG投资，从武汉走向全国。2023年“双十一”，周黑鸭在港交所上市，市首日收盘价计，周富裕夫妇坐拥86亿身家，彻底“逆袭”。

上市之后，周黑鸭喜忧参半。公司营收和净利润增速都出现下滑局面，而同期的绝味食品和煌上煌都在稳定增长。到了2023年，营收增速曾位列第一的周黑鸭被煌上煌和绝味食品超越。

不过，此时的周黑鸭和另外两家相比，仍有值得骄傲的地方。周黑鸭一直以直营店为主，产品定位更偏中高端，所以毛利率高，虽然营收规模不及绝味食品，但净利润却远高于对方。

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优质回答近日，周黑鸭背后的男人火了。从当年只想盖房讨老婆的小铺帮工，到靠卖鸭脖赚到今天86亿身家，周黑鸭创始人周富裕走过了一段传奇的致富之路。

说到卖鸭脖，不得不提周黑鸭最大的竞争对手——绝味鸭脖。关于“周黑鸭好吃还是绝味好吃”的讨论不绝于耳，二者间的鸭脖“一哥”之争也从未休止。

谁是鸭脖“一哥”？

从数量上看，绝味远超周黑鸭。

依靠加盟模式及资本的介入，绝味近几年快速扩张，2023年门店数量已达7172家。

如果周黑鸭网上公布的门店准确且及时，目前其直营门店为909家。可见，绝味门店数量至少是周黑鸭的8倍。

基于大量门店，绝味食品的营收高于周黑鸭：2023年，周黑鸭与绝味食品分别实现营业收入28.2亿元、32.7亿元。

可绝味的利润不敌周黑鸭。

2023年，周黑鸭毛利率为62.3%，是绝味食品的2倍；其当期净利率为25.4%，是绝味食品的2.2倍。高的毛利率，成就其同期7.2亿元的归属净利润。而绝味，仅实现3.8亿的净利润。

除实体经营的竞争外，周黑鸭和绝味在资本市场的角逐同样激烈。去年11月11日，周黑鸭先于绝味在香港上市，市值达154.71亿港元。

今年3月，绝味食品终于登陆A股市场，证券化将“鸭脖第一股”之争暴露于日光之下。

3月29日，在绝味食品新股发行收获9连板（含上市首日）之时，该公司以约204亿元的总市值高出同日周黑鸭约14亿元，成为“鸭脖市值第一股”。

但狂欢未持续太久，5个交易日后，周黑鸭重新“上位”：

自4月7日起，周黑鸭与绝味食品的总市值差值逐渐拉大。截至5月23日收盘，周黑鸭的总市值达173亿元，绝味食品的总市值为143亿元，两者相差30亿元。

两家公司的估值情况而言，周黑鸭目前的市盈率为24.8倍，市净率为4.93倍；绝味食品目前的市盈率为35.4倍，市净率为6.65倍，周黑鸭具有明显的估值优势。

距离是如何拉开的？

显然，绝味与周黑鸭的竞争随着双方先后登陆股市而走向公开化、透明化，它们之间的差距也一目了然。产生这种差距的原因是什么？

最明显的差异是门店数。

覆盖28个城市的“广撒网”式门店分布，使绝味的体量和覆盖人群首屈一指。可数量越多意味着门店租金成本和人员成本也在增加。若每家门店不能带来持续的销量增长，数量多未必是优势。

绝味自身的店面还存在过于密集的情况，北京苏州街沿线两家最近的绝味鸭脖店相距不到500米，这无疑会分散客流从而降低单店收入。

周黑鸭虽然门店不多，但足够集中，区域穿透力更强。2023年，在湖北店面263家、广东155家、北京75家。其中在大本营武汉市一共开设193家，接近门店总数的三分之一。

其在武汉受欢迎程度非常高：

据统计，武汉市2023年常住人口为1060万，周黑鸭门店分布密度为5.5万人/家。2023年周黑鸭位于武汉的门店销售额在10亿元。假设20%的销售额由途经武汉的旅客贡献，则2023年武汉常住人口人均消费周黑鸭75元。

这种区域穿透力使周黑鸭形成较强聚客能力，也产生稳定的客源。

其次，周黑鸭和绝味在选址上也有所不同。

前者的选址多位于交通枢纽、百货商超及核心商圈，租金贵，但极高的坪效（拿来计算商场经营效益的指标, 指的是每坪的面积可以产出多少营业额）令其租金占收入之比低于8%。

换言之，不同位置的门店, 所吸引的客户数也不同。周黑鸭的选址更重视地段的质量，客流量更大，食品在售价上也更高，得以创造更多的营业额。

反观绝味，为避免高昂的地租支出，放弃了繁华地段附加的人流量与品牌宣传效果。

另一个显著区别在于开店方式：绝味7000多家门店中，超过90%是加盟店，只有1成是直营店。周黑鸭则全部为直营店。

一方面，比起加盟，直营更能保证商品质量。

周黑鸭并非没有尝试过加盟模式。早在2006年，周富裕就通过开11家加盟店，赚了20万元。但可惜管理不当，加上品控力度弱，质量得不到保障，最终周富裕逐步将加盟店高价回收。

自此以后，周黑鸭坚持自营，拥有门店绝对控制权，不做加盟，不做代理，也不传授技术，保持了食品和服务一贯的口味和质量。

同时配合颇有成效的休闲食品品牌塑造和多渠道营销的战略，周黑鸭有了更好的定价能力和用户忠诚度。

反观绝味，数量众多的加盟门店，为其创造效益的同时，埋下了食品安全隐患，近年来因质量中商产业研究院

这个市场仍有巨大潜力，意味着周黑鸭和绝味的角逐依然激烈。

今年4月，周黑鸭宣布与湖北省潜江市人民**签订的战略合作协议，高调进军小龙虾界。

拥有素菜系列、黑鸭系列、酱鸭系列等近200个品种的绝味，也许可以利用其品类优势，与竞争对手形成差异化竞争。

同时，7000多家门店的资源也该被充分利用，若能像Micronet微网为许多传统零售商家搭建的O2O商城一样，依托门店据点，为消费者实现短距离配送，节约物流成本，将能最大程度地放大门店的优势。

更重要的是，任何时候食品企业都该把口味放在第一位，而不是加速拓店。

对于这些观点，你怎么看？

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优质回答我们一天吃三餐。许多人也喜欢小吃。现在有许多种小吃。每天都有新的小吃出来。有些真的很好吃。我们会吃第一次、第二次甚至更多次吃。他们中的一些人厌倦了吃几次。其中一些是零食，大多数时候不油腻。你吃得越多，你就越想吃。许多人喜欢吃东西，越来越多的连锁店正在慢慢发展。即使在超市，你也能经常看到他们，仅仅因为他们的品牌越来越受欢迎。

我相信，说到卤味，你首先想到的不是周黑鸭就是绝味。当然，还有著名的煌上煌。这三种腌制蔬菜非常有名。品味和名声是不同的。有些人说周黑鸭味道更好，而另一些人反对，说绝味鸭味道更好。要我说味道都很好，但是如果我必须区分上下，我真的不明白。然而，有5年工作经验的朋友不这么认为，他们说的是实话。

这两者在口味上有些不同。周黑鸭的入口很甜，但它的后劲儿很强，而且越来越辣。所谓香中辣，麻中辣，皮中黑，肉中嫩，色香味俱全。但绝味的味道是吃的时候能感觉到麻辣的味道，麻辣爽口，香味弥漫到骨头，没有麻的感觉，辛辣的味道很重。

在南方，绝味鸭通常比周黑鸭卖得好，因为南方人喜欢辛辣的食物，可以吃辛辣的食物，但是北方人不像南方人，所以他们会选择更甜更辣的周黑鸭，这就是为什么南方的绝味鸭更多，而北方的周黑鸭则更多。

职员还透露了一个非常重要的观点。周黑鸭主要是直接卖给消费者，所以产品价格自然会相对较高。然而，绝味的鸭脖通常是卖给零售店，然后卖完，所以平均价格是批发价，比周黑鸭便宜。我相信吃货朋友在日常生活中有经验！

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优质回答绝味鸭脖。

鸭脖之王只能在绝味和周黑鸭之间产生。从市值的角度看，周黑鸭差了绝味一个量级，但营收上还是有得一拼，未来黑鸭成黑马也不一定。资本市场的判断十分复杂且高冷，对于老百姓来说，具体门店的感受才能确认第一鸭脖的霸气。

两大鸭王现在都是逼格满满的上市企业，周黑鸭在港股，绝味在A股，能把街头市井最常见的卤味零食做到上市，可以说，无论是周黑鸭还是绝味，都绝对值得人们敬佩。

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